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Île SAINT HONORAT La forteresse bâtie sur une presqu’île, au sud, protégeait les moines des attaques des pirates et des sarrasins. La porte d’accès y était placée a 4 mètres de hauteur.

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Île SAINT HONORAT Comme dans la plupart des monastères, la communauté a construit une distillerie qui existe encore à nos jours. Mais ils ont surtout développé un vignoble qui produit des vins exceptionnels servis sur les plus grandes tables françaises.